ÖZKAN BAKKAYLI
Hatay’da pek çok köy yerinde yapılan tandır ekmeği kadınların geçim kaynağı olmaya başladı.
Köyde yaşayan kadınlar, yapımı meşakkatli olan tandır ekmeği geleneğini devam ettirmeye çalışıyor. Kendi ekmeklerini üreten kadınlar aile bütçelerine katkı sağlıyorlar.
Kadınlar ekmeklerini yapmak için sabahın erken saatlerinden işe koyulduklarının altını çizerek “Önce sabah erkenden hamuru yoğuruyoruz, ardından dinlenmesi için bir iki sat bekletiyoruz. O sırada tandırımızı yakıyoruz ki ateş dinlensin. İşimiz hızı sevmez, sabır ve dinginlik ister. Her şey hazır olduktan sonra olgunlaşmış hamuru önce elimizle açarak beze koyuyor ve tandıra yapıştırıyoruz. Nar gibi kızardıktan sonra da çıkarıyoruz” dediler.
Gelen son zamların kendilerini çok etkilediğini söyleyen kadınlar, yaptıkları ekmeğe odun, un, tuz, maya ve su gibi ürünleri kullandıklarını e hepsinin büyük oranlarda zamlandığını belirttiler.
Ekmek yapan kadınlar sözlerine şöyle devam ettiler: “Biz ekmeği 2 Liraya satıyoruz. Asla kurtarmıyor ama ekmek fiyatını yükseltirsek bu defa müşterilerimizden olacağız” dediler.
