HABER MERKEZİ
Zeytin diyarı olan Hatay’da hasat hız kesmeden devam ediyor. Zeytinde önemli tarım merkezlerinden olan Altınözü ilçesi ve diğer ilçelerde yeşil zeytin hasadı yapılıyor.
Sabahın erken saatlerinde soluğu zeytin tarlalarında alan vatandaşlar akşama kadar var güçleri ile bereketli topraklarda zeytin topladıklarını söylediler.
İlimizin 15 ilçesinde devam eden zeytin hasadı yağ ve sofralık olmak üzere tüketimine göre iki ayrı kategoriye ayrılıyor. Oldukça zahmetli bir toplama işlemi olan zeytinin toplama sürecinde zeytinler, elle tek tek toplanıyor. Zeytinin sofralarımıza gelmesi yaklaşık 10 gün sürüyor. Zeytinler, yemeklerin, salataların ve kahvaltıların ayrıca zeytin yağı olarak mutfağın vazgeçilmezi olmayı başarıyor.
Öte yandan hasat yönteminin de eskiye göre daha pratik olduğunu aktaran vatandaşlar, “Eskiden zeytin toplamak bizim için çok zorlu bir süreçti fakat şimdi öyle değil yeni yeni aletler çıktı ve bizim işimizi rahatlatıyor. Altınözü’nün her yerinde zeytin toplanıyor şu an herkes ya tarlalarındaki zeytinleri topluyor ya da çalışmaya başkalarının zeytinlerini toplamaya gidiyorlar. Kasım ayının başında başladık zeytinlerimiz toplamaya daha da sürer gibi. Biz kendi işimizi bitirdikten sonra başka tarlalarda çalışmaya gidiyoruz. Köylerde ki çoğu insan da gider zaten herkes kendi ekmek parasını çıkarmaya çalışıyor bir şekilde. Çok şükür Allah’a da yetiyor bize evet biraz zorlu bir işlem yoruyor insanı fakat biz alıştık artık onun için çok zorlanmıyoruz. Bu sezon inşallah zeytinlerimiz çok bereketli. Zaten Hatay’ın zeytinlerini ve zeytinyağını bilmeyen yoktur herhalde en iyi zeytin bizim memleketimizde üretilir. Herkes sonuçtan çok memnun. Biz zeytinlerimizi hem kahvaltılarda tüketmek için kırıp tutuyor kahvaltılarda çerez gibi gidiyor çok lezzetli oluyor. Kendimize biraz ayırdıktan sonra kalan zeytinler zeytinyağı olmak için fabrikanın yolunu tutuyorlar ve zeytinyağlarımız hem satmak için hem de tüketmek için hazır hale geliyor” dediler.
