ÖZKAN BAKKAYLI
Büyük emeklerle yetiştirilen domates salçaya dönüşüyor.
Antakyalı kadınlar kışlık salça hazırlıklarına gelişen teknolojiden yararlanarak başladı.
Eskisi gibi yorulmadıklarını söyleyen kadınlar, “Eskiden salça yapmak günler sürerdi fakat gelişen teknoloji ile bir günde salçamızı kaynatıyoruz. Bu bizim için büyük bir avantaj. Eskiden domatesi doğrayıp tuzda bekletirdik, daha sonra onu mikserden geçirip suyunu sıkardık. Şimdi çıkan yeni makineyle domatesi bütün atıp suyu ve posası bir kenara çıkıyor. Bir günde de kaynatıp işimiz bitmiş oluyor” dediler.
