ÖZKAN BAKKAYLI
Hatay’ın meşhur lezzetlerinden biri olan Kerebiç ve köpük ikilisine birde tahin dahil oldu.
Muhteşem üçlünün bir araya gelmesiyle verdiği lezzettin yanı sıra sağladığı fayda da dikkatleri çekiyor.
Kerebiç ve köpüğü, tahinle buluşturan Fansa Tatlıcılık işletmecisi Şahap Fansa muhteşem üçlünün bir şifa deposu olduğunu söyledi.
Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan bu lezzeti tahin ile buluşturduğunu aktaran Şahap Fansa, “Azmi Ustamızdan devraldığımız bayrağı 3.kuşak olarak devam ettirmekteyiz. 200 yıldan bu yana dededen toruna gelen bir miras bizim işimiz. Bizim için ise en önemli şey seneler önce atalarımız tarafından nasıl bir lezzet sunulduysa vatandaşlara, şimdi bizlerde o lezzeti sunmak için çaba gösteriyoruz. Bilindiği üzere köpük zahmetli bir tatlıdır. 3 saat ateşin başında bekleyerek oluşan bu lezzet, mide dostu olarak da bilinir. Çöğen Otundan elde edilir. Böyle faydalı bir lezzete birde tahin ekleyerek farklı bir lezzet oluşturmak istedik. Şimdiye kadar ise bize gelen geri dönüşler çok iyi” dedi.
