BÜLENT KAVUK
Gastronomi kenti Hatay’ın dünya çapında ki lezzetlerinden sadece biri olan Künefe için günün erken saatlerinden kolları sıvayan tel kadayıf ustaları, kadayıfın üretiminde ki incelikleri gazetemiz muhabirine anlattılar.
Tadına bakan herkesin hayran olduğu künefenin ham maddesi tel kadayıfın yolculuğunu anlatan 42 yıllık usta Sait Ertuğrul, talebe yetişebilmek için günün erken saatlerinde işe koyulduklarını söyledi.
12 yaşında bu işe başladığını söyleyen Sait Ertuğrul şunları söyledi: “42 yıldır bu sektörün içerisindeyim. Seneler önce kömür ateşinde sacın üstünde hazırlardık tel kadayıfları. Şimdi işimiz daha kolay. İşimi Seviyorum ve bu sektörün içinde olmaktan da mutluluk duyuyorum. Dile kolay 42 senede çok insan tanıdım. İşimin en güzel yönü de bu olsa gerek” dedi.
