BÜLENT KAVUK
Sarmalık taze asma yapraklarının çıkmasıyla birlikte vatandaşlar kış mevsimi için şimdiden hazırlık yapmaya başladılar.
Antakya’da sarmalık teze asma yaprağının yetişmesiyle ‘Kışlık erzak’ hazırlıkları gün yüzüne çıkmaya başladı.
Toplanan ilk asma yapraklarının kışa daha dayanaklı ve lezzetli olacağını söyleyen vatandaşlar, “Her zaman çıkan ilk asma yaprağı kışa konserve olarak konması daha lezzetlidir. Aksi takdirde toplanıp yaprak eskidikçe kartlaşır yanı tazelini yitirir ve kışın pişirmesi zor olur. Bizlerde bu nedenle ilk topladığımız asma yaraklarını özenle ayıklayıp konserveliyoruz” dediler.
