HABER MERKEZİ
İlkbaharın gelmesiyle yeşile bürünen Hatay’ın eteklerinde kurulu köylerde, birçok hastalığa iyi geldiğine inanılan ve çiğ olarak tüketildiği gibi yemeği de yapılan “kenger dikeni” toplama telaşı yaşanıyor.
Yaşam şartlarının oldukça zorlu olduğu köylerde, baharla birlikte doğada kendiliğinden yetişen bitkiler de sofralarda yerini almaya başladı.
Özellikle kadınlar, tarla işlerinden arta kalan zamanlarında, bu bitkileri toplayarak akşam yemeğini tarlalardan çıkarıyor. Yıllardır yenile bilirlikleri ve lezzeti kuşaktan kuşağa aktarılan bu bitkiler, bazen sac böreği, bazen salata, bazen de lezzetli bir yemek olarak sofralarda yerini alıyor.
Dikenli bir bitki olan ve köylerde bolca yetişen kenger dikeni de yöre insanının en çok tükettiği bitkilerden biridir. Kenger, mart ve nisan aylarında köylülerin gözde yiyecekleri arasında yer alıyor.
Kangal bitkisinin hasadını gerçekleştiren vatandaşlar: “Kangal ya da bizim halk arasında kullandığımız adı ile kengel bitkisi doğada kendi başına yetişen bir bitkidir. Ancak daha sonra üretimi yapılmaya başlandı. Nisan-Mayıs gibi de hasadı yapılır. Hasadı yapılırken dikkat edilmesi gereken en önemli husus, kangal dikenli bir bitki olduğu için dikenlerinden korunarak toplanmasıdır. Topladığımız kangalları, etrafındaki yapraklarını temizledikten, sadece gövde kısmı ortada kalacak şekilde temizledikten sonra satıyoruz. Çiğ olarak tüketilen kangal bitkisinin lezzeti ise bir harikadır. Kangal bitkisinin faydaları ise Tansiyonu düzenler, şekeri dengeler, diş sağlığını güçlendirir, hücreleri yeniler, toksinleri vücuttan atar, taş düşmesini kolaylaştırır, hazmı kolaylaştırır, vücudu dinlendirir, baş ağrısını azaltır, yüz kaslarını güçlendirir ve kulak zarı sorunlarına iyi gelir” dediler.
