ÖZKAN BAKKAYLI
Antakya’nın meşhur lezzetlerinden künefenin ham maddesi olan kadayıf, usta eller tarafından hazırlanıyor.
Memleketimizin incisi olan künefe için kadayıflar sabahın erken saatlerinde hazırlanmaya başlanıyor. Tel kadayıfın hamuru sabah erken saatlerde hazırlanıp, isteğe göre taze taze pişiriliyor.
Hazırlanışı zahmetli olan kadayıfın kilogram fiyatı 25 Lira civarında satılırken, taş kadayıf ise kilogram fiyatı 20 Liradan satılıyor.
Gelen zamlar yüzünden vatandaşın tadının kaçtığını ve satış olmadığını söyleyen esnaf, “Pandemi dönemi zaten aylarca kapalı kaldık, iş olmadığı halde kiraları ödedik. Daha sonra kapalıyken bozulan ürünlerimiz oldu. Gıda ürünleri olduğu için hemen bozuldular. Şimdi ise eskisi gibi iş yok, insanların tadı kaçtığı için gelip eskisi gibi künefe almıyorlar” dediler.
