DİLEK AKKAYA
Antakya’nın kendine has birçok sokak lezzeti vardır. Bunlardan bir tanesi de kocaman bir tekerleğe benzeyen Antakya simididir. Bu simit akşam 5 çaylarının ya da sabah kahvaltılarının vazgeçilmezidir. Lezzet ve boyutu ile diğer simitler arasında farklı bir yere sahip olan Antakya simidi vazgeçilmez sokak lezzetleri arasında yer alıyor.
6 Şubat’ta yaşadığımız depremlerden sonra Tarihi uzun Çarşıda uzun bir süre satılmamıştı fakat şimdilerde ise her köşe başında yapımına ve satımına devam edilen Antakya simidi esnafın ya da halkın vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Kimi esnafın sabah kahvaltısı kimi esnafın ise akşam yemeklerinin vazgeçilmezidir. Günün her saatinde tuz ve kimyon karışımı ile tüketilen ve böyle yenildiğinde kendine daha çok alıcı bulan Antakya simidi Tarihi Uzun Çarşıda taş fırınlarda pişirilerek hazırlanıyor.
Konuyla ilgili görüş bildiren vatandaşlar: “Yaşadığımız felaketten sonra bir daha yiyemeyiz diye düşünmüştük çünkü depremden sonra çoğu insan burayı terk etmişti kimse kalmamıştı bizde bu yüzden bir daha yiyemeyiz diye düşünmüştük fakat öyle olmadı esnaflar depremde zarar gören fırınlarını kendi çabalarıyla tamir ettikten sonra dükkanlarını açmışlar ve hemen işlerinin başına geçmişler bu durum bizi çok mutlu etti çünkü Antakya Çarşısı ayağa kalkarsa her şey ayağa kalkar burası Antakya’nın kalbi. Esnaflar işyerlerini açmışlar ve hemen işlerine koyulmuşlar bizim Antakya’nın kendine has birçok sokak lezzeti vardır fakat en özeli Antakya simididir. Onu diğerlerinden ayıran özelliği kocaman bir tekerleğe benziyor olması ve kimyon ve tuz karışımı ile tüketiliyor olması bizc. Eğer sürekli aynı simidi yemekten sıkıldıysanız gelin Antakya’mızın simidini deneyebilirsiniz kesinlikle pişman olacağınızı düşünmüyoruz. Özellikle günümüzde unlu mamullerinin bu kadar fazla olduğu zamanda bile Antakya simidi tercih ediliyor. Çünkü Antakya simidi yıllar geçse bile unutulmayacak bir lezzettir. Depremden önce bu simitten her köşe başında bulabilirdiniz belki de şimdi de bulabilirsiniz ama eskisi gibi olmaz tabi ki de. Her köşe başında kuyruklar oluşurdu bu simidi almak için bir de şimdi bakın çok nadir sayıda insan var. Depremden sonra hiçbir şey eskisi gibi olmadı biz istiyoruz ki her şey eskisi gibi olsun yine köprübaşında Antakya simidi almak için kuyruklar oluşsun ama biz inanıyoruz ki yine her şey eskisi gibi olacak ve biz de esnaflarımız da geleneksel lezzetlerimizi yaşatmaya devam edeceğiz ve hiçbirini unutturmayacağız ne olursa olsun” ifadelerini kullandılar.
