HABER MERKEZİ
Hatay usulü mercimek köftesi, sahip olduğu lezzeti ve geçmişten günümüze gelen geleneksel tarifiyle sofralarda özel bir yere sahip olan benzersiz bir lezzettir. Özellikle acı severlerin bayılacağı bir tarif olan mercimek köftesi, yemeyi bırakamayacağınız bir lezzet olarak mutfaklarınıza girecek. Aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşmak için harika bir seçenek sayılabilecek Hatay mutfağının eşsiz örneği olan Hatay usulü mercimek köftesi tarifi için okumaya devam edin…
Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı yeşil mercimek, 2 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay bardağı nar ekşisi, 1 çay bardağı sızma zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay bardağı limon suyu, 2 diş sarımsak, 1 çay bardağı nar taneleri, 1 çay bardağı ince doğranmış taze soğan, 1 çay bardağı ince doğranmış maydanoz, Pul biber, kimyon, karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Yeşil mercimek yıkanarak tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenir. Mercimekler yumuşayana kadar pişirilir, ardından suyu süzülür. Aynı tencereye biber ve domates salçasını eklenerek biraz kavrulur. Sonrasında haşlanmış mercimek eklenir ve tuz, pul biber, kimyon, karabiber ilave edilir. Nar ekşisi ve limon suyu da eklenen malzemeler iyice karıştırılarak 5-10 dakika pişirilir. Doğranmış taze soğan, maydanoz, nar taneleri ve rendelenmiş sarımsak da eklenir. Karışım ocaktan alınarak oda sıcaklığına gelene kadar soğutulur. Diğer bir taraftan bulgur bir kâseye alınır ve üzerine sıcak su eklenir. Kabın kapağı kapatılıp 10-15 dakika bu şekilde dinlendirilir. Dinlenmiş bulgur mercimek karışımına eklenir ve ıslattığınız ellerinizle iyice yoğurulur. Son olarak mercimek köftesi harcına dilediğiniz gibi şekil verilerek servis edilir. Üzeri arzu ettiğiniz şekilde taze marullar, limon dilimleri veya nar taneleriyle süslenir. Afiyet olsun.
