HABER MERKEZİ
Kentte uzun yıllardır evlerde şeker, süt, kabartma tozu, yağ, tuz, un karışımından yapılan, kırsal bölgede tandır, şehir merkezlerinde ise fırınlarda pişirilen bayram kömbesi misafirlerin damaklarını tatlandırıyor.
Hatay’da fırıncılar, bayram öncesinde siparişleri yetiştirmek için yoğun mesai yapıyor. Kızgın ateşin önünde nar gibi kızaran kömbeler, vatandaşların isteğine göre hem kurabiye hem de tatlı olarak ikram ediliyor.
Fırıncı ustası, gazetemiz muhabirine yaptığı açıklamada, son günlerde işlerinin yoğunlaştığını söyledi. Hatay’da kömbenin evlerin “olmazsa olmaz” lezzetleri arasında bulunduğunu belirten fırıncılar, şöyle konuştu, “Kömbe, bayramda gelen misafirlere ikram edilir. Kuru pasta ve kömbe yoğun ilgi görüyor. Sağlık açısından oldukça faydalı. İçinde vücuda faydalı baharatlar var. Farklı illerden de kömbe siparişi alıyoruz. Yıl boyunca bu ayı bekliyoruz. Hamuru yoğurduktan sonra yumak haline getiriyoruz. Daha sonra iyice açıyoruz ve kömbe kalıplarıyla şekil veriyoruz. Yaklaşık bir saat içinde kömbe hazırlanıyor. Müşteriler oldukça rağbet gösteriyor. Katkı maddesi olmadığı için çok tercih ediliyor” dedi.
