Hatay’da depremlerde iÅŸletmeleri yıkılan Mahmut MengüllüoÄŸlu, prefabrik iÅŸ yerinde unutulmaya yüz tutmuÅŸ lezzeti müşterilerine sunmaya devam ediyor.
AA
Hatay’da, depremlerde iÅŸletmesi yıkılan Mahmut MengüllüoÄŸlu, açtığı prefabrik iÅŸletmede, çocukluÄŸunda yediÄŸi ve lezzetini unutamadığı hünkar külahı tatlısı yapımını sürdürüyor.
MengüllüoÄŸlu’nun, Defne ilçesi Armutlu Mahallesi’ndeki 9 yıllık iÅŸ yeri 6 Åžubat 2023’teki depremlerde yıkıldı.
Afette evi de hasar alan MengüllüoÄŸlu, eÅŸi ve 2 çocuÄŸuyla taşındığı Subaşı Mahallesi’nde prefabrik bir iÅŸ yeri kiralayan MengüllüoÄŸlu, hünkar külahı tatlısı yapımını sürdürüyor.
Mahmut Mengüllüoğlu (59), AA muhabirine, depremde önce işletmesinde 6 yıl önce hünkar külahı tatlısını yapmaya başladığını söyledi.
ÇocukluÄŸunda bu lezzeti severek tükettiÄŸini aktaran MengüllüoÄŸlu, “ÇocukluÄŸumuzda Antakya Köprübaşı’nda hünkar külahı satan yaÅŸlı bir amcamız vardı. O zamanlar hünkar külahını çok yerdik. 6 yıl önce de amcamızdan esinlenerek tatlıyı yeniden yaÅŸatmak istedim.” diye konuÅŸtu.
Mengüllüoğlu, depremle unutulmaya yüz tutmuş lezzeti yaptığı işletmesinin yanı sıra evini kaybettiğini belirtti.
Afetin ardından bir süre çalışmadığını aktaran Mengüllüoğlu, kısa süre önce de oturduğu mahallede prefabrik bir iş yeri kiraladığını anlattı.
Yeni iş yerinde unutulmaya yüz tutmuş hünkar külahı tatlısını yapmayı sürdürdüğünü belirten Mengüllüoğlu, müşterilerinin bu lezzeti severek tükettiğini dile getirdi.
Tatlı ustası Murat Kuş (47) da hünkar külahının un, su, bitkisel margarinin yoğrularak elde edilen yumuşak hamurun özel kalıplara sarılıp pişirilmesiyle elde edildiğini ifade etti.
Pişen külahın içini özel hazırlanan süt kremasıyla doldurduklarını ve isteğe göre çikolata ya da Antep fıstığı ile servis ettiklerini aktaran Kuş, tatlıya talebin fazla olduğunu belirtti.
Kuş, tatlının tanesinin 10 lira, kilosunun ise 250 liradan satışa sunulduğunu kaydetti.
Müşterilerden Gülay Kuş da hünkar külahının sürekli tükettikleri lezzetlerden olduğunu söyledi.
