DİLEK AKKAYA
Bir döneme damgasını vuran rengarenk şekerler Tarihi Uzun Çarşı’da görenleri adeta tarihte tatlı bir yolculuğa götürüyor.
Şekerleme çeşitlerinin geçmişteki kadar olmadığı bugünlerde, eski dönem şeker çeşitlerinin işletmesinde bulunduran Öğütmen, şekerlerini üç kuşaktır aynı lezzetle müşterilerine sunuyor.
Büyüklerinden devraldığı işi başarılı bir şekilde devam ettiren Bülent Öğütmen, rengarenk şekerleri ile Tarihi Uzun Çarşı’ya gelenlerin uğramadan gitmedikleri bir adres konumunda.
Depremden kısa bir süre sonra dükkanını açtığını söyleyen Bülent Öğütmen, “Depremden sonra herkes gibi bizde mecburen şehir dışına gittik. Kasım ayı gibi tekrardan Antakya’ya döndük. Dükkanımızı açalı 4 ay gibi bir süre oldu. Kasım ayı gibi Ya Allah deyip iş yerimizi tekrardan açtık. Dükkânımız çok şükür ki depremden etkilenmemişti bu biraz da olsa bizi mutlu etmişti çünkü ayağa kalkmaktan başka çaremiz, çıkar yolumuz yoktu. Ben bu işi büyüklerimden öğrendim onlar bu işi en leziz ve en hijyenik biçimde yaparlardı. Bende çocukluğumdan itibaren hep onların yanındaydım. Onlar kadar olmasa da bende şeker yapımını öğrendim. Her geçen gün kendimi biraz daha fazla geliştirdim. Bugünlere kadar gelebildiysem ve şu an bu iş yerine sahipsem hepsi büyüklerimin sayesinde. Fakat iş yerinde yalnız başıma olduğum için eskisi gibi şeker üretimi yapamıyorum bende bu alanda işi en iyi yapan yerlerden ürün tahsil ediyorum. Birçok müşteri dükkânı ve şekerleri gördüğünde “Bu şekerleri uzun zamandır görmemiştik” diyorlar. Geçmişimize doğru tatlı bir yolculuk yapıyorlar. Mesela hediklerde kullanılan şekerler bizde bulunmaktadır. Nostaljik şekerlerin yanında çikolatalar, şekerler, lokumlar ve yöremizin olmazsa olmazı kerebiç bulunuyor. Şekerler konusunda gördüğüm ilgiden son derece memnunum. Bizi yalnız bırakmadıkları için tüm Antakya halkına teşekkür etmek istiyorum. Herkesi Tarihi Uzun Çarşımıza bekliyoruz “dedi.
