BÜLENT KAVUK
Bıçakçılık sektörünün 42 yıllık bıçakçısı Cevat Asker, yıllardır aynı özveriyle mesleğini sürdürüyor.
Müşterilerinin %90’nın kasap ve restoranlar olduğunu aktaran Asker, vatandaşların bıçak bileme işini yeni nesil aletlerle yaptıklarını söyledi.
Antakya Sebze ve Meyve Hali civarında faaliyet gösteren Cevat Asker, mesleğinin zorluklarını gazetemiz muhabirine anlattı.
Bıçakçılığın dikkat gerektiren bir meslek olduğunu vurgulayan Asker, “Çırak olarak başladığım mesleğimi usta olarak devam ettiriyorum. Şimdilerde oğlumla birlikte çalışıyoruz. İnşallah benden sonra işi ona bırakacağım. Meslek zor ve dikkat ister. Bunca sene içerisinde sayısız kazalar atlattım. Ama işime olan sevgimden bırakmadım. Bıçak yüzüme sıçradı, ellerimi kesti ama hiçbirinde pes etmedim. Hepsi bana birer ders oldu ve mesleğimi daha iyi öğrenmeme vesile oldu” dedi.
