HABER MERKEZİ
Balık sofralardan eksik etmemeniz gereken bir besin. Faydaları nedeniyle haftada en az 2 gün tüketilmesi önerilen balığın en doğru şekilde nasıl tüketmeli?
Denizden balık ile gelen vitamin ve mineraller size ‘sağlık’ getirir. Balık; kemik erimesini önler, zihni açarak hafıza kaybı ile unutkanlığa karşı etkili olur, saçları ve cildi beslerken göz sağlığını korur. Sofralarınızdan eksik etmemeniz gereken balığın faydaları saymakla bitmez. Uzmanlar, haftada en az 2 gün balık tüketilmesi gerektiğini vurguluyor. Ancak balığın bu özelliklerinden en etkili şekilde faydalanabilmek için de tazeliğinin nasıl anlaşılacağından pişirme yöntemine, yanında neler tüketilmesi gerektiğinden nelerden kaçınılması gerektiğine kadar birçok noktaya da dikkat etmek gerekir.
Balık doymamış yağ içeren omega 3’ten zengin bir besin. Omega 3 yağ asitleri de kalp damar hastalıklarına karşı koruyucu etki gösterir. Öyle ki 85 bin menopoz sonrası kadın üzerinde yapılan bir araştırmada; haftada 5 ve daha fazla balık tüketenlerde hiç balık tüketmeyenlere göre kalp krizi gelişme riski yüzde 30 daha az bulunmuş. Balık içerdiği omega 3 sayesinde de zihni açarak hafıza kaybı ve unutkanlığı önler. Omega 3 aynı zamanda beyin ve sinir sistemini de olumlu yönde etkiler. Fosfor ile A vitaminden zengin olması gözde meydana gelen dejenerasyonları önler. Balık aynı zamanda içerdiği kalsiyumla kemik kaybının da önüne geçer. Protein içeriği açısından iyi bir kaynak olan balık doygunluk hissi verir.
Balık bayatsa yoğurt yemeyin
Balık bayatsa protein yapısında bulunan histamin miktarı artar. Histaminin fazla olması da vücutta toksik etki gösterir. Yoğurt proteininde de bulunan histamin bayat balık tüketildiğinde yüksek miktarda olan histamini daha da yükseltir. Bu sebepten “Balığın yanında yoğurt yenmez” denilir. Ancak balık taze ise toksik etki göstermeyeceği için beraberinde, öncesinde veya sonrasında yoğurt ve süt grubu besin tüketmenin hiçbir sakıncası yok.
