HABER MERKEZİ
Lezzetiyle yiyenleri büyüleyen ve sofraları süslemek üzere römorklara yüklenen bal kabağı diğer bir adıyla kış kabağı satış noktalarında yerini almak üzere yola çıktı.
Altınözü Akdarı Köyünde bin bir zahmetle ekimi yapıldıktan sonra hasadına başlanılan balkabaklarının tarlalardan sofralara yolculukları başladı.
Ekimi özenle seçilmiş çekirdeklerden Nisan ayında yapılan balkabakları yaklaşık 6 aylık sürecin ardından hasat ediliyor. Lezzetiyle yiyenleri büyüleyen ve sofraları süslemek üzere römorklara yüklenen kış kabağı, satış noktalarında yerini almaya başladı. Bu doğrultuda da depolardan pazar tezgâhları ve restoranlara gönderilen kabaklar, usta ellerde tatlandırılıp sofralara servis ediliyor.
Kendine has lezzeti ve lifli dokusu ile dikkat çeken kış kabaklarını özenle hasat ettiklerini aktaran üreticiler, “Sabahın ilk ışıklarından balkabağının hasadını yapıyoruz. Özel dikim yapıyoruz ve ata tohumlarımızı kullanıyoruz. Aynı zamanda ata tohumu geleneğimizi sürdürüyoruz. Lif yapısı ve dokusunun sıkı olmasından dolayı kabak tatlımız için çok uygun bir kabak. Aroması bakımından, gösterişi bakımından, lezzeti bakımından diğer kabaklara üstünlük sağlıyor. Lezzeti güzel, aroması güzel. Tüketicinin damak tadına hitap ediyor. Hasat ettiğimiz ürünlerimizi az önce belirttiğimiz gibi genellikle tatlı üretiminde kullanılmak üzere fabrikalara, otellere ve restoranlara gönderiyoruz. Bunun yanı sıra Hatay’da yemeklerin içine de giriyor. Kentte özelikle kabak borani yapımında kullanılır” dediler.
Bal kabağının faydalarından söz eden üreticiler; “Aslında kışın şifa deposu bal kabağını birbirinden lezzetli ve sağlıklı tariflerle farklı şekillerde tüketebiliriz. Kışın tezgahlarda bütün ya da dilimlenmiş halde sıklıkla karşınıza çıkan bal kabağı, bağışıklık sistemini güçlendirir, bağırsak hareketlerini hızlandırır, tok tutar ve cilde iyi gelir. İşte A, B, E vitaminleri, demir, sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, fosfor ve posadan zengindir. Soğuk kış günlerinde kurumaya başlayan cildin yenilenmesini içeriğinde bulunan antioksidan mineraller ve A vitamini destekler. Posadan oldukça zengin olduğundan püresi veya çorbası uzun süre tok kalmanızı sağlar. Bağırsakların yeniden hareket kazanmasına yardımcı olur. Özellikle bebeklerde püre ya da çorba olarak tüketilebilir. Antioksidan vitamin ve minerallerden oldukça zengin olduğundan vücudu bakteri, virüs ve mikroplardan korur” açıklamalarında bulundurlar.
