ÖZKAN BAKKAYLI
İlimiz Hatay’ın hemen her ilçesinde yapılan ve afiyetle tüketilen katıklı ekmek merkez ilçe Antakya’da son günlerde tavan yaptı.
Pratik yapılışı ve lezzetiyle ön plana çıkan katıklı ekmeğin taş fırınlarda pişirilerek sofralara gelmesi ise hem göze hem de mideye hitap ediyor.
Biberlisi, ıspanaklısı, çökeleklisi derken uzayan giden bir ürün yelpazesine sahip olan katıklı ekmeğin olmazsa olmazı ise odunlu taş fırınlar.
Pandemi koşulları çerçevesinde en çok tüketilen yemek türleri arasında yer alan katıklı ekmeğin kırsal kesimlerde ise saç üzerinde yapıldığı biliniyor.
Hatay’da yapılan katıklı ekmeğin kimi zaman dondurularak diğer illerde yaşayan Hataylı aile bireylerine koliler halinde gönderildiğini söyleyen vatandaşlar, katkılı ekmeğin diğer illerde yaşayan vatandaşlarımız arasında da giderek yayıldığını söylediler.
