ÖZKAN BAKKAYLI
Gastronomi kenti Hatay’ın meşhur lezzetlerinden olan Antakya usulü köfte eskisi gibi insanların karnını doyurmaya devam ediyor.
Depremden önce Atatürk caddesinde faaliyet gösteren köfteciler depremden sonra eski otogarın orda faaliyet göstermeye devam ettiler. Antakya usulü köftesini ve özenle hazırladığı menüsünü vatandaşların beğenisine sunmaya devam ediyor.
Tecrübeli kadrolarıyla işlerine devam eden köfteciler sabahın erken saatlerinde dükkanlarını açıp gece geç saate kadar he salonda hem de paket servisi ile hizmet vermeye devam ettiğini söyleyen köfteci esnafı, “Bizler eski tat ve menü ile yeniden yolumuza devam ediyoruz. Tek farkımız yerimiz oldu. Uzun senelerdir Atatürk caddesinde faaliyet gösteriyoruz biz köfteciler olarak. Ayrıca lezzetimiz sadece bize özel kullandığımız etin ve sosun bize ait. Başka bir yerden almayışımız bizi biraz farklı yapıyor sanırım. Zaten bu köfteden başka şehirlerde bulamazsınız u köfte sadece Antakya’ya özel. Zaten biz köfteci ustaları olarak sürekli işimizin başındayız. Bizim için müşteri memnuniyeti çok önemli damak lezzeti kadar hijyene de önem veriyoruz. Personellerimizden dükkânın en dip köşesine kadar her şeye dikkat ediyoruz. Bizim için hijyen çok önemli. Depremden sonra biraz kaybımız oldu evet ama şimdi işimizi yavaş yavaş toparlamaya çalışıyoruz. Allah’a şükürler olsun ki işlerimiz de iyi gidiyor. Zaten Antakya halkı bu köfteden vazgeçemezdi biliyorduk o yüzden işimizi yeniden kurarken hiç tereddüt etmedik.” İfadelerini kullandı.