ALİ ZAN
6 Şubat depreminde büyük yıkımın yaşandığı Tarihi Uzun Çarşı yeniden normal yaşamına dönmeye çalışıyor. Yaşadığımız depremden sonra esnaf dükkanlarını kendi imkanlarıyla açtı.
Tarihi Uzun Çarşı’da önceleri birçok noktada bulunan fakat şimdilerde ise az yerde bulabileceğiniz şalgam şifa deposu olarak karşımıza çıkıyor. Antakya’da her yemeğin yanında ya da tek başına tüketilen şalgam damaklarda tat bırakan lezzeti ile vatandaşların ilgi odağı olmaya devam ediyor.
Uzun yıllardır şalgam yapıp satan esnaflar: “Biz esnaf olarak yaptığımız şalgamın tadına çok önem veririz. Hem bizim beğenmemiz gerekiyor hem de müşterilerin. Beğenmediğimiz bir şeyi halkımıza sunmak istemeyiz. Malzemelerin en kalitesini alır müşterilerimize onlardan en leziz şalgamı hazırlar. Şalgamın ana malzemeleri mor havuç, süs biberi ve şalgam turpudur geri kalan malzemeleri zaten tuz ve sudur onları her evde bulabilirsiniz. Depremden kısa bir zaman sonra tekrar dükkanlarımızı açtık. Dükkanımızı açtığımızı gören vatandaşlar çok mutlu oldu. Gelip tekrardan şalgamımızı içen vatandaşlardan tam not alıyoruz ve bu da bizi çok mutlu ediyor. Deprem öncesinde de yoğun bir biçimde çarşımıza gelen yerli turistlerde tadına bakmadan gitmiyor ve şalgamımız onlardan da tam not alıyor. Şimdilerde işlerimiz eskisi kadar olmasa da Allah’a çok şükür idare ediyoruz. Sağlık açısından da oldukça iyi bir besindir. Akciğer sağlığımıza iyi gelir, vücuttan toksinleri atar. İçindeki havuçta göz sağlığına iyi geliyor. Daha birçok faydası var isterseler dükkanlarımıza gelsinler biz anlatalım hem bize destek olmuş olurlar hem de şalgamımızın tadına bakarlar. Bizim için depremden önceki lezzet neyse sonraki de o dur. Kalitemizden asla ödün vermedik vermeyeceğiz de. Evet deprem bizi derinden etkiledi fakat yapacak bir şey yok biz elimizden geleni yapıyoruz iş yerlerimizi tamir edip yeniden açtık. Elimizden tek gelen şey halkımıza destek olmak biz de onu yapıyoruz esnaflar olarak. Hem birbirimize hem halkımıza. Herkesi şalgamımızı içmeye ekliyoruz. Şalgam Adanalıların meşhur içeceği evet ama bir de gelip Hatay’ımızın şalgamını içsinler. Herkesi davet ediyoruz.” İfadelerini kullandılar.
