HABER MERKEZİ
Hatay gezilerinde mutlaka ama mutlaka denenmesi gereken bir lezzet olan belen tava, ekmeğinizi banarak doya doya yiyebileceğiniz hatta tavayı sıyırabileceğiniz lezzette bir yemek. Yalnızca bir belen tava yiyerek bile günü çıkarabilirsiniz. O kadar ki lezzetli ve doyurucudur. Hatay’ın en yüksek ilçesi olan Belen’de ortaya çıkan bu lezzet bugün ilçe sınırlarını aşmış Hatay’dan dışarı çıkarak tüm ülkenin aranan yemeklerinden biri olmuştur.
İçerisinde kuzu kuşbaşı, yeşilbiber, kapya biber, bolca kıyılmış soğan parçacıkları, dövülmüş sarımsak, kekik ve pul biber gibi soğuk kış günlerinde bile içinizi ısıtacak karışımı ile damaklarda unutulmayacak bir lezzet bırakıyor. Öyle ki, bu yemeği bir kere tadan adeta müdavimi oluyor.
Belen tava yemeğini bugün Hatay’ın merkezi noktalarındaki tüm lokanta ve restoranlarında bulabilmek mümkün. Öğlen vakti gezinize bir mola verip en yakın restorana giderek kendinize bir belen tava söyleyebilir ve midenize şölen yaşatabilirsiniz.
Belen Tava Tarifi İçin Malzemeler: 500 gram kuzu kuşbaşı, 4 adet domates, 2 adet orta boy kuru soğan, 10-12 adet sivri biber, 1 adet kapya biber, 5-6 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı tereyağı (kuyruk yağı varsa az da kuyruk yağı ekleyelim), 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kekik
Belen Tava nasıl yapılır?
Öncelikle biber, soğan, domates gibi tarifteki tüm sebzeleri doğrayın ve bir kabın içerisinde karıştırın.
Doğradığınız sebzeleri döküm tavanın tabanına yayın.
İri bir halde doğranmış kuzu etini sebzelerin üzerine ekleyin. Sebzeler görünmeyecek şekilde yerleştirin.
Bir tavada tereyağını eritin. Eriyen yağı etin üzerinde gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Hazırladığınız belen tavayı, pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Belen Tava Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir: Tarifte taze et kullanmaya özen gösterin, Eti alırken iri parçalar halinde doğratın, Mümkünse döküm tava kullanın. Böylece yemeğiniz daha lezzetli olacaktır, İsteğe göre tereyağı miktarını azaltabilirsiniz.
