DİLEK AKKAYA
Depremden sonra Antakya fırıncıları kollarını sıvadı ve işlerine kaldıkları yerden devam etmeye başladılar.
Kentte faaliyet gösteren bazı işletmelerin zarar görmesiyle çalışmalarına kısa bir süre ara veren Fırıncı ustaları kendi imkanlarıyla iş yerlerini tamir ederek işlerine kaldıkları yerden devam ediyorlar.
Antakya’da günün her vaktinde bulabileceğimiz Tırnak ekmeği Halkımızın vazgeçilmez lezzetlerinin arasında yer alıyor.
Konuyla ilgili görüş bildiren ustalar, “Maalesef büyük bir felaket atlattık hepimiz derin yaralar aldık. Biz ustalar olarak depremden kısa bir süre sonra kendi imkanlarımızla iş yerlerimizi tadilap edip halkımıza hizmet vermeye başladık. Yavaş yavaş bütün eksiklerimizi tamamlamaya çalışıyoruz halkımıza en iyi şekilde hizmet vermeye çalışıyoruz. Halk arasında taş fırın olarak adlandırılan fırınlarımız ekmeğe ve yemeklere ayrı bir lezzet katıyor. Doğal ürünler ile hazırlamış olduğumuz ekmeğin hamurunun her şeyini kendimiz yapıyoruz. Sabah işe geldiğimizde ilk işimiz ekmeğin hamurunu yoğurmak oluyor. Hamurumuz dinlendikten sonra ekmeğimizi yapmaya başlıyoruz. Antakya halkı olarak biz bu ekmeğe “tırnak ekmek” diyoruz. Ekmeklerimiz sıcak sıcak fırından çıktıktan sonra satışa sunuyoruz. Halkımız çok memnun kalıyor” dediler.
