TOLGA KORKMAZ
Gastronomi dalında UNESCO “Yaratıcı Şehirler Ağı”na dahil edilen Hatay mutfağının yöresel lezzetlerinden biri olan “oruk ve yaprak sarması”, yeni yıl sofralarında yerini almak üzere kadınlar tarafından imece usulü hazırlanıyor.
Antakya’da yer alan işletmesinde mantı, sarma, oruk ve pasta çeşitleri imalatı yapan Yasemin Karanlık, kadın girişimciliğine örnek teşkil ediyor.
Yeni yıl sofraları için arkadaşları ile yoğun mesai harcayan Karanlık, “Hayal olarak başladığım işletmem giderek sevgi çemberine dönüşüyor. Tek başladığım bu yolda birçok dost ve ailem diyeceğim kişiler tanıdım. Onlarında desteği ile üretmeye devam ediyorum. Şimdi de yeni yıl sofraları için hazırlıklara başladım. Elbette arkadaşlarımın desteğiyle. Çalışan hanımlarımız ya da vakti olmayanlar yeni yıla oruk, börek ve yaprak sarması siparişi vereye başladı. Onun yoğun temposu içerisindeyim. Elbette bu benim için mutluluk verici. Kadınlar durmasın ve daima üretsin” ifadelerini kullandı.
