ALİ ZAN
Simit çeşitleri arasında farklı bir yere sahip olan ve yalnızca Hatay’da bulunablen Antakya Simidi, sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olarak yıllardır yerini koruyor.
Günün her öğününde tüketilen Antakya Simidi, kimyon ve tuz karışımı ile Antakyalıların gönlünü fethediyor.
Asıl mesleğinin fırıncılık olduğunu söyleyen 50 yaşındaki Refik Yücedağ, 4 senedir köprü başında simit satışı yapıyor.
6 yaşında fırıncılık mesleğine başladığını belirten Yücedağ, “40 sene fırında çalıştım. Dört sene önce burayı aldım simit, poğaça ürünleri satmaya başladım. Günün her saatinde satışım oluyor özelikle Antakya simidine ilgi çok fazla. Yıllar geçse bile unutulmayacak bir lezzet olabilir. Sabahın erken saatlerinden köprü başında aldığım simit arabasında öğrenciler başta olmak üzere bütün esnaf arkadaşlara Antakya simidi çoğunlukta, poğaça ve börek satıyorum” dedi.
