ALİ ZAN
Evinde online eğitim alarak öğrendiği Royal İcing kurabiyeler Şirin Uzun’a İzmir’de birincilik getirdi.
Antakya’da ev hanımı ve pastacı olan Şirin Uzun, iki yıl önce online aldığı eğitimler sonrası ile bu işe başladığını söyledi.
Gerçeğini aratmayan ürünler çıkaran Uzun, “Royal icingli kurabiye Türkiye’de hatta kentimiz Hatay’da çok bilinen bir ürün değil. Yeni yeni hayatımıza daha doğrusu özel günlerimizde hediyelik olarak yer almaya başladı. Bende iki sene önce online eğitim alarak bu işe başladım. Aslında hem ev hanımı hem de pastacıyım. Son iki yıldır yoğun olarak Royal İcing kurabiyelere yöneldim. Yapımı kolay gibi olsa da emek isteyen bir iş elbette. Önce özel kalıplarla kurabiyenin şablonu çıkarılıyorum daha sonra pişiriliyorum. Ve sonra üzerine yumurta akı, Royal icing dediğimiz şeker hamuru yerine kullandığımız kremayı hazırlıyorum. İsteğe göre de o hamuru renklendirebiliyorum. İstenen şekle göre ve isteğe göre kurabiye yapıyorum. Hayal edilen her şeyi kurabiyelerin üzerine çıkarabiliyorum. Genellikle nikah, doğum günü ve kutlamalarda sıkça kullanılmaya başlandı. Hatta bundan kısa bir süre önce İzmir’de Hatay’ı tanıtmak için gitmiştim ve Hatay’ın mozaik çalışmalarını, ceylanını, zambağını ve Reyhanlı kilimini kurabiye üzerinde çalışarak birinci olmuştum. Bu benim için gurur vericiydi. Görenler önce kurabiyeleri gerçek mozaik çalışmaları zannetti. Bu geri dönüşler beni çok mutlu etti” dedi.
