BÜLENT KAVUK
Yaz sezonunda kurutularak hazırlanan sebzeler, Antakya Uzun Çarşı’da tüketicisine sunulmaya başladı.
Soğuk kış aylarının vazgeçilmez ürünleri arasında yer alan kurutmalık sebzeler, Tarihi Uzun Çarşıyı boydan boya renklendiriyor.
Özelikle dolmaların vazgeçilmezi arasında bulunan kurutulmuş patlıcan, biber ve kabaklar tezgahlarda yerlerini alırken, yine bamyalarda alıcısını bekliyor.
En çok satılan ürünün kurutulmuş patlıcanın olduğunu belirten çarşı esnafı, kış gelmesiyle rağbetin arttığına dikkat çektiler.
Özelikle kış mevsiminde tüketimin daha çok olduğunu vurgulayan Uzun Çarşının 25 yıllık esnaflarından Oktay Mısırlıoğlu, “Havalar soğumasıyla insanlar kurutmalıklara yöneldi. Yaz sezonunda hazırladığım ürünleri satışa çıkarmış bulunuyoruz. Yöresel ürünlere oldukça ilgi var. Malum kış aylarında taze sebzeye ulaşmak zor. Derin dondurucuları da sağlıklı bulmayan vatandaşlar kurutmalıkları tercih ediyor” dedi.
