ÖZKAN BAKKAYLI
Hatay Büyükşehir Belediyesi (HBB) Başkanı Doç. Dr. Lütfü Savaş’ın girişimiyle gerçekleştirilen “Bodrum’da Hatay Günleri” Antakya’da yer alan mozaik, yakma ve yöresel ürünler gibi çok sayıda sanatçı ve esnafı buluşturdu.
Bu bağlamda sunduğu damak çatlatan yöresel lezzetleri ile fuara Unesco Hatay Gastronomi Evi de eşlik etti.
UNESCO Hatay Gastronomi Evi yöneticisi İpek Aslan, gazetemiz muhabirine ‘Bodrum Hatay Günleri’ ile ilgili değerlendirmelerde bulundu.
Fuarın başlama aşamasını aktaran UNESCO Hatay Gastronomi Evi yöneticisi İpek Aslan, “Dört yıl önce bu ev için yola çıkarken Hatay’ın tüm kültür, sanat, proje ve değerlerini yansıtan etkinlikler yapmaya başladı. Bunun içerisinde festivaller ve workshoplar, kültürel faaliyetler yapıldı. Bu dört yıl içerisinde bizimle yol alan ve Hatay’ın en değerli ürünlerini üreten esnafımızla da bir şey yapmalıyız dedik. Bu bağlamda Sayın Lütfü Savaş, Bodrum’da iş insanı Halit beyle görüşüyordu. Bana da Halit beyle görüşüp etkinliği şekillendirmemizi istedi. Gerçekten Bodrum’da gerek yurt içi gerek yurt dışı turist sayısı kışın 200 bin iken bu nüfus yazın 2 milyona çıkıyordu. Tam bir gastronomi şehri yemeğini ve kültürünü tanıtmak için iyi bir dönemdi. 19-21 Ağustos tarihleri arasında Oasis AVM’de yoğun bir ilgiyle fuar yapıldı” dedi.
Gelen ziyaretçilerin %60’ının yerli, %40’nın ise yabancı olduğunu belirten Aslan, en ilgi çeken ürünlerin borani ve aşur olduğunu vurguladı.
Aslan, Oruk, künefe, peynir çeşitleri ve sürk, Samandağ biber reçelinin de ilgi gören ürünler arasında olduğunu söyledi.
Hummalı bir hazırlık aşaması geçirdiklerini belirten Aslan, “Biz her esnafa ne götüreceksiniz diye sorduk, birbirinin tekrarı olmasın diye. Bizde gastronomi evi olarak yöresel yemeklerimizi almak istedik. Oraya giderken bütün yerel ürünleri buradan aldık, kaldığımız otelin bize büyük desteği oldu bize mutfaklarını tedarik ettiler. Her gün taze taze yemekler yapılıp AVM bahçesine taşındı. Geri dönüşler ise çok güzeldi kimse bu lezzetti başka yerde bulamadığını ifade etti. Bunun sebebi ürünler buradan gitti, aşçımız bize eşlik etti ve sinerjide gidince Hatay esintisi yaşandı. Son gün Arapça şarkılarla bir veda yaptık. Hatay’da neysek oraya da bunu yansıttık buda insansallara çok sıcak geldi” ifadelerini kullandı.
ESNAFA TAZE KAN GİBİ GELDİ
Aslan, “İlk gün çok güzel bir lansmanımız vardı. Bodrum Belediye Başkanı, Sayın Belediye Başkanımız Lütfü Savaş, Milletvekilleri, Arsuz Belediye Başkanımız gibi çok sayıda kişi katıldı. İnanılmaz güzel başladı. Daha bizler stantları kurmaya başlarken gelen misafirlerin ilgisi büyüktü. İkinci gün ise patlama yaşadık, esnafın ürünleri bitti kargoyla ürün getirttirmeye çalıştılar. Çok yoğun geçti. Biz oraya 12 firma olarak gittik, en önemeli özelik ise kimse birbirinin tekrarı değildi. Hataya gelen ziyaretçi ne almalıyım dediğinde 12 esnaftan buluyordu. Antikya 1500 oruk ile gitti ve 1500 oruk satışı oldu, Şaraplar 3 günde 80 üzeri satmış. Bu nedenle o ürünü hiç bilmeyen 80 üstü eve girdi demek. Daha sonra kartvizit alışverişi oldu. Peynir örneğin 500 eve girmiş. Dolayısıyla bu esnafa yeni müşteri, hayata yeni bir kapı açmaktı. Esnafa da inanılmaz katkı sağladığı için çok mutlu olduk diyebilirim. Esnafa bu taze kan gibi geldi. Oradan çok mutlu döndük” dedi.
AMACIMIZA ULAŞTIK
Aslan Bodrumda fuarın amacına ulaştığını vurgulayarak, “Biz yaklaşık dört sene önce kurulduk. Türkiye’yi karış karış gezdik ve hatta dünyayı hedef koyduk. Amacımız Hatay’ı bütün değerleri ile dünyaya tanıtmak. Bu konuda bize önderlik yapan Sayın Lütfü Savaşa ve eşi Nazan Savaşa çok teşekkür ederiz. Biz burada 40 kişilik genç bir ekibiz. Bazen boyumuzdan büyük işlere kalkışıyor muyuz diye düşünürken onların bize danışmanlığı ile çok güzel işler çıkarıyoruz. Biz ilk defa bir Ege bölgesine gittik. Daha önce Anadolu’da pek çok yere gittik ama tatil beldesine ilk defa gittik. Giderken esnafta hep acaba sorusu vardı. Ben burada ziyaretçinin ne istediğini biliyorum ama bodrumda neye hitap edeceğimizi bilmiyorduk. Hep bir kaygı vardı ama yetişmemizle beraber o enerji tutu ve harika bir Hatay günleri geçirdik. Başkanımıza, Oasis AVM, bodrum halkına ve buradan bodruma giden değerli esnafımıza sonsuz teşekkür ediyorum” diyerek konuşmasını tamamladı.
