Antakya Simidi vazgeçilmezimiz!
BÜLENT KAVUK
Hatay’ın merkezinden adını alan ‘Antakya Simidi’ sabah saatlerinde vatandaşların vaz geçilmez kahvaltısı arasında.
Hem lezzeti hem de şekli ile diğer simitlerden ayrılan Simit, Antakya’nın birçok yerinde sabahın erken saatlerinde sıcak olarak satılıyor. Simidin bir diğer özelliği ise yanında tuz ve kimyon karışımı ile tüketilmesi oluyor. Hamurunda tuz hiç kullanılmazken, maya çok az kullanılıyor.
Yıllardır simit satan esnaf ise, “Antakya simidi bizde künefeden farksız bir özelliğe sahip. Pek çok simit ve poğaça çeşidi getiriyorum fakat ilk önce Antakya simidi gidiyor. Bir düzenleme yapılıp simidin de künefe gibi deftere alınmasını istiyoruz” dediler.
Devamında tuz ve kimyon karışımına en güzel eşlik edenin ise ayran olduğunu fakat isteğe göre çay ile de tüketilebileceğini söylediler.
