Çalışanlarını özellikle kadınlardan seçen Antikaya Restoran, yöresel lezzetlerle dikkat çekiyor..
ÖZKAN BAKKAYLI
Çalışanlarını özellikle kadınlardan seçen Antikaya Restoran, yöresel lezzetlerle dikkat çekiyor.
Pandemi boyunca paket servisi yapan aynı zamanda internet üzerinden faaliyetine devam eden Antikaya Restorana gelen misafirler memnun ayrılıyor.
Sipariş usulü şehir içi ve şehir dışına hizmet veren Restoran işletmecisi Ayşe Şengül Boncuk, “Toplam üç aşçımız var ve seçerken özellikle ev hanımı olmasına dikkat ediyoruz, eğitim almış olması veya 5 yıldızlı otelde daha önce çalışması bizim için önemli unsurlar değil. Buzum için ev hanımlarının el lezzeti önemlidir. Antakya’nın geleneksel lezzetlerini ortaya çıkarmak ve tanıtmak istiyoruz. Bu nedenle Antakya yemlerini bilen ev hanımlarını seçiyoruz” dedi.
Tesislerinde sadece Antakya yemek çeşitlerinin yapıldığını söyleyen Boncuk, “Oruk ve serimsek en çok giden çeşitlerdir. Ekşi aş, borani çeşitleri, kuzu tandır, firik pilavı gibi ürünler çok isteniyor. Antakya’nın eski tatlarını tatmak isteyenler antikaya ya gelecekler” dedi.
