ÖZKAN BAKKAYLI
Hatay mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan baharat çeşitleri vatandaşların ilgisini çekmeye devam ediyor.
Hatay’da baharatlı yemeklerin daha çok tüketildiğini, özellikle yemeklere lezzet kattığını ifade eden esnaf, ilimizde onlarca baharat çeşidinin olduğuna dikkat çektiler.
Baharat satıcıları, gazetemize muhabirine, “En çok satışlarımız karanfil, limontuzu, nane, pul biber, kekik, zerdeçal, kimyon ve karabiber bunlar daha çok tüketiliyor. Sebebi faydaları ve yemeklere çok sık kullanılmaları” ifadelerinde bulundular.
Bazı esnaflarda karanfilin ağız sağlığına, nanenin sindirim sistemine, pul biberin yağ yaktığını ve kekiğin kalp sağlığına iyi geldiğine dikkat çektiler. Turistlerin en çok ilgi gösterdiği baharatların ise çörekotu, kimyon, kekik, rezene, çam fıstığı, fesleğen, nane, safran, tarçın ve pul biber olduğunun altını çizen esnaflar, “Ama bu bitkileri gelişi güzel kullanmamak gerekiyor. Bitkileri kullanmadan önce tabi ki doktorunuza başvurun ya da alerjinizin olup olmadığına da dikkat edin. Bitkiler herkese iyi gelecek diye bir söz konusu yok dikkatli ve bilinçli bir kulanım her zaman faydalıdır” diye konuştular.
