Meşhur halhalı zeytini sadece Altınözü bölgesine has bir zeytin..
ÖZKAN BAKKAYLI
Yağlı, sofralık, kendine has aroması ile bilinen yöremizde yetiştirilen zeytin türlerinin en gözdesi ve lezzetlisi olarak adlandırılan Halhalı zeytinin hasat sezonu başladı.
Meşhur Halhalı zeytinini Hatay’ın bereketli topraklarından biri olan Altınözü Altınkaya Köyü’nden sofralara ulaştıran çiftçiler, “Yöreye has yetişen halhalı zeytininin hasadına başlandı. Halhalı zeytini lezzetli olduğu kadar zahmetli bir iş. Sabah 7’de evden çıkılır, bahçeye gidilir ve bütün gün bahçede geçer. Zeytin ağaçlarının başından tek tek zeytinlerimizi topluyoruz ve sonrasında tatlandırma işlemi gerçekleşiyor.” diye konuştular.
Her ağaçtan yeşil zeytin olmayacağını belirten çiftçiler, “Bu her zeytinden olmaz yalnızca bölgeye has olan halhalı dediğimiz zeytin çeşidimizden olur. Anlayacağınız her gördüğümüz ağaçtan yeşil zeytin yapmıyoruz. Halhalı zeytin, çekirdeği ufak ve eti oldukça fazla olan bir cinstir. Yendiği takdirde hemen farkını hissettirir, ağızda dağılır.” dediler.
HALHALI ZEYTİNE TALEP ÇOK
Bölgemize özel lezzetlerden olan halhalı zeytininin şehir dışında da oldukça rağbet gördüğüne dikkat çeken çiftçiler, “Şehir dışından isteyen müşterilerimiz oldukça fazla. Halhalı zeytinimiz, tadana unutulmaz bir lezzet sunan ve ‘biz daha önce yeşil zeytin yememişiz’ dedirten bir lezzettir. Talep oldukça fazla ve bir sonraki senenin siparişini şimdiden veren lezzet tutkuları da var. Bizler tarlamızda yetişen halhalı zeytinimizin bir kısmını satıyor bir kısmını hediye ediyor bir kısmını ise kendimize ayırıyoruz” diye görüşlerini belirttiler.
